El entrenamiento en Daito-ryu comienza con shoden, donde el alumno aprende ukemi
( caída y rodamiento), taisabaki (movimiento del cuerpo), tesabaki y ashisabaki (movimiento de las manos, pies y piernas), defensa contra el agarre, y continua con la defensa contra puñetazos, patadas y armas. Como por ejemplo palos corto y largo (tambo, jo y chobo), cuchillo y espadas (tanto y katana). Existen técnicas que pueden hacerse sentado o tumbado.
El primer pergamino de la transmisión- Kiden Mokuroku- describe las primeras 118 técnicas de jujutsu- del nivel shoden.

OKUDEN

Cuando practicamos Okuden, todos los movimientos deben ser lo más cortos posibles- respirar, los reflejos, los círculos y la coordinación se usan en vez de los músculos; las técnicas son cortas y rápidas, y no es necesario sujetar al atacante para derribarlo.
Los reflejos del atacante se usan en su contra- se le proporciona un shock suave, parecido a una shock eléctrico activando sus reflejos. De este modo es fácil manipular el cuerpo del atacante el tal manera que se siente como una extensión de nuestro propio cuerpo.

Son las técnicas secretas. El verdadero Auki consiste siempre en técnicas suaves que sólo funciona adecuadamente cuando se usa el cuerpo entero y la respiración. Al atacante se le toca con facilidad, estás como pegado a él, y las técnicas son tan cortas que incluso budoka con experiencia no pueden ver lo que ocurre. Sin embargo, la parte más fascinante de Daito-ryu aikijujutsu es que no es necesario usar la fuerza física para incapacitar al atacante- su propia fuerza se vuelve contra él.